Cevennes au naturel

Table d’hôtes du Bancilhon
Qu’y-a-t-il au menu ?

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Chez nous, l’apéritif maison est offert et un menu se compose d’une entrée, d’un plat chaud, de fromage, d’un dessert, de Vin de Réserve du Domaine de Puechredon suivi d’un café ou d'une tisane.

Menu fermier

Selon disponibilité, Sabine vous servira l'une de ses spécialités :
  • en entrée : salades variées, pâté maison ou rillettes de canard, crème de potiron ou de courgettes, quiche aux légumes du jardin ou au Roquefort, Pélardon chaud frit ou en chausson.
  • en plat : daube de sanglier, canard ou poulet au vin blanc et olives, blanquette de chevreau aux cèpes, dindonneau à l'orange, gigot d'agneau, de chevreau ou sanglochon rôti aux herbes de Provence ou au miel, chapon farci aux châtaignes, lapin ou poulet aux poivrons.
    Tous ces plats sont accompagnés de légumes à discrétion : aubergines poêlées, endives braisées, pommes de terre sautées, ratatouille...
  • les desserts faits maison : gâteaux pur beurre, crème brûlée à la fleur d'oranger, salade de fruits frais, mousse au chocolat.

Menu gastronomique

Cette année pour les fêtes, Sabine mets les petits plats dans les grands. Elle vous propose :
  • en entrée : le foie gras maison et sa brioche acompagnés d'une gelée à la carthagène et confiture de mirabelle.
  • comme plat : Chapon de notre élevage farci aux cèpes et à la châtaigne.
  • Le dessert est une bûche au chocolat finement parfumée à la châtaigne de nos forêts.

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