Cevennes au naturel

Le Gavoir Cévenol
Spécialités de canard
... et de sanglier

English version

Situé dans les Cévennes Lozériennes entre Alès et Florac, en plein pays Huguenot, Le Gavoir Cévenol est une exploitation agricole spécialisée dans le Foie Gras de Canard.

Le laboratoire de 200 m2 comprend une salle de gavage et trois salles agréées par les services vétérinaires (abattage, découpe, préparation).

Le Gavoir Cévenol ne se contente pas de fabriquer, Pierre et Delphine vous convient à leur table pour un repas à la ferme. Les spécialités sont nombreuses et succulentes. Vous profiterez de la visite des installations par la même occasion.

Nous pouvons également vous accueillir en chambres d'hôtes (2 à 16 personnes). N'oubliez pas de réserver.

Vous préférez vous régaler à la maison? Tout est possible. Faites votre choix.

Tarif 2009
F
48 136 01
CEE
Ingrédients Poids Net Nombre de parts Prix au kg Prix TTC
(euro)
Foie gras de Canard entier(en boîte) Foie gras mi-cuit, sel poivre 380g
150g
8/10
4
105,26
120
40
18
Foie gras cuit, sel, poivre 380g
230g
150g
100g
8/10
6/7
4
2
105,26
108,70
120
120
40
25
18
12
Galantine de foie de canard à la châtaigne Viande de canard,
porc et foie gras
250g
180g
5/6
4
30
33,33
7,50
6
Cou farci
(sous vide)
idem
500g
4
18
9
Magret frais (sous vide)
Magret séché (sous vide)
Magret confit (en boîte)

Magret, sel, poivre

Magret, sel, poivre

Magret, sel, poivre, graisse

pièce

pièce

1Kg




4
16

25

19

16

25

19
Aiguillettes fraîches
(sous vide)
  1kg   16
16
3 Cuisses confites (en boîte) Cuisse, sel, graisse 1kg 4 12
12
7 Manchons confits (en boîte) Manchons, sel, graisse 1kg 4 11
11
6 Gésiers
confits
(en boîte)
Gésiers, sel, graisse 400g 4 30
12
Coeurs confits (en boîte) Coeur, sel, graisse 400g
4
16,25
6,50
Rillettes de canard (en boîte) Viande de canard, sel, poivre, graisse 250g
130g
5
2/3
22
23,07
5,50
3
Fritons (sous vide) Sel, poivre, graisse 300g
4/5
18,33
5,50
Graisse de canard (en boîte) Graisse 300g   6,66
2
Haricots cuisinés Légumes, sel, poivre 1kg
500g
4/5
2/3
6
7
6
3,50
Daube de Sanglier Viande de sanglier, champignons, légumes, épices 1kg
500g
4
2
16
18
16
9
Cervelas de Sanglier Viande de sanglier, épices 250g 4/5 100
25
Pâté de foie de Sanglier Viande de sanglier, porc 130g 4 26,92
3,50
Autres spécialités
poids prix TTC
en euro
Cèpes au Naturel 300g 11
Cèpes séchés 70g 11
Confiture de châtaigne 420g
250g
7
4

Quelques conseils d’utilisation

Foies gras
De toute première qualité, nos foies gras de canard "entiers" sont préparés au naturel (sel et poivre) et sont à servir frais avec, de préférence, du vin blanc de qualité.

Les gésiers
Faire réchauffer le récipient au bain marie.
Retirer les gésiers, les couper en lamelles fines, les mélanger sur une salade frisée ou un mélange de salades.

Rillettes et Cous farcis:
Pour vos entrées originales.

Magrets de canard séchés:
Découper en fines tranches; c’est un produit pour vrais gourmets.

Magrets, cuisses et manchons confits:
Sortir les morceaux de leur graisse, les faire chauffer dans la poële jusqu’à dorer légèrement la peau ou les préparer au four accompagnés de pommes de terre, petits pois, haricots verts ou cèpes. En été le confit peut se servir froid accompagné d’une salade.

Possibilité de coffrets cadeaux, d’expédition et de livraison (prévoir délai de 15 jours!).

Participation aux frais de port (en euro)
de 0 à 35,50 € 11,50
de 38,50 à 76,50 € 13
de 76,50 à 115 € 14,50
de 115 à 305 € 16
Franco de port au-dessus de 305 €

Pour nous contacter:
Pierre & Delphine Alvard
"La Lauze"
F-48240 Saint-Privat-de-Vallongue
Tél: +33 (0)4 66.45.91.78
Fax: +33 (0)4 66.45.94.29
numero de siret: 313 481 336 53
email: legavoircevenol@voila.fr

Liens intéressants

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