Cevennes au naturel

Charcuteries artisanales
dans les Cévennes

English version

Toute la France mange de la charcuterie industrielle.

Toute la France? NON!!

Un petit village résiste encore et toujours à l’envahisseur...

Depuis trois générations, au coeur des Cévennes, la famille Thérond a su préserver la tradition et vous propose une charcuterie originale fabriquée par la maison.

  • Jambon cru
  • Saucisson
  • Saucisse sèche
  • Saucisse d’herbe
  • Foie gras et confit de canard
  • Pâté
  • Fricandeaux
  • Conserve
  • Boudin blanc
  • Pâté en croûte
  • Brandade de morue
  • Cervelas
  • Fromage de tête

des Références

  • Charcuterie citée dans le Guide des Bons Produits "Gault et Millau" ainsi que dans le Guide du Routard 2003.
  • Membre de la "Guilde des Charcutiers du Gévaudan"
  • Diplômé du club "Prosper et Montagne" Paris
  • 2eme Prix: Confit de Canard - Lozère Gourmande 2003
  • 2eme Prix: Jambon cru - Lozère Gourmande 2003
  • 1er Prix: Jambon cru - Lozère Gourmande 2001
  • 2eme Prix: Saucisson Sec - Lozère Gourmande 2001
  • 1er Prix: Fricandeaux d’herbes - Lozère Gourmande 99
  • 2eme Prix: Saucisse sèche - Lozère Gourmande 99
  • 1er Prix: Pâté aux champignons - Lozère Gourmande 95, 96 et 97
  • 1er Prix: Terrine de Jambonneaux - Lozère Gourmande 95
  • 1er Prix: Pâté de foie pur Porc - Lozère Gourmande 95
  • 1er Prix: Fricandeaux - Lozère Gourmande 97
Venez goûter ces produits à la saveur exceptionnelle.

Le magasin est ouvert tous les jours à Saint-Germain-de-Calberte.
Les Mercredis et Samedis matin: vente sur le Marché de La Grand’Combe (Gard).

Tarif Conserves 2005 en Euro
Pâté de Campagne (boîte) 120g 2,25
180g 3,20
250g 3,55

Terrine Pâté de Campagne 280g 4,05
400g 4,60

Pâté de Campagne aux champignons 180g 3,35
250g 3,85

Terrine de Pâté de Campagne aux champignons 280g 4,75

Pâté de foie de volailles 120g 2,25
250g 3,55

Pâté de sanglier (boîte) 120g 2,70
250g 5,15

Terrine de Pâté de sanglier 280g 6,10

Pâté de lièvre (boîte) 180g 4,20
250g 6,10

Pâté de lièvre 280g 7,20

Pâté aux châtaignes 120g 2,45
180g 3,35
250g 3,85

Terrine de Fromage de tête 400g 6,10

Terrine de Jambonneaux 400g 7,20

Terrine de Langues 400g 7,80

Terrine de Fricandeaux viande 400g 6,10

Terrine de Fricandeaux herbes 400g 5,90

Terrine de Filets en gelée 280g 6,40

Terrine de Saucisses confites 400g 6,50

Terrine de Saucisses aux herbes 400g 6,20

Boudin Noir 250g
400g
3,60
5,15

Rilletes Pur Porc (boîte) 250g 4,65

Brandade de Morue (boîte) 250g 4,65

Confit de Canard (1/2 canard) 1Kg 17,55

Foie gras de Canard entier 250g
400g
21,00
33,55

Gésiers de Canard confits 250g 5,80

Rillettes de Canard 250g 5,80

Cassoulet pur Porc 800g
1200g
7,25
10,75

Sanglier en Daube 800g 16,65

Civet de cerf aux airelles 800g 20,15

Gras double 800g 11,00

Et Quelques conseils

  • Pour le confit de canard: réchauffer rapidement le bocal au bain-marie, retirer une partie de la graisse et faire rissoler les morceaux à la poële ou au four. A consommer accompagné de frites ou de haricots...
  • Le Foie Gras: apprécie la compagnie de pruneaux d’Agen et de vin blanc (Sauterne, Jurançon, Chabli...).
  • Les Saucisses d’Herbes pourront être cuites au grill ou dans l’eau (30 min).
  • Les Filets en Gelée, les Saucisses Confites et les Langues seront consommées tels quels, en hors d’oeuvre ou réchauffés avec un coulis de tomates.
  • Le Boudin Noir en conserve peut être consommé froid en entrée ou réchauffé au four.

Pour nous contacter:

Thérond & Fils
F-48370 Saint-Germain-de-Calberte
Tél: +33 (0)4 6645.9005

Nos produits peuvent vous être expédiés:

  • Commande inférieure à eur 115: Port dû
  • Commande entre eur 115 et 230: Port dû à 50%
  • Commande supérieure à eur 230: Franco de port

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